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抹茶漩涡蛋糕,让你爱上这味道

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发表于 2017-9-27 09:15:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
​​戚风蛋糕,蛋糕卷,是每个爱烘焙的人之必修课,往往都会失败无数次,备受打击。但是只要坚持不懈,总归会有成功的一天。可是,当戚风蛋糕,蛋糕卷做得太多,吃的太多之后,就会觉得它们太单一,变化太少。其实,只要多一点点创意,你会重新爱上它们的。今天,我就借鉴了一些创意,运用自己的蛋糕卷方子,做出这个漩涡蛋糕,造型简单又创意感十足,真的值得推荐,那我就废话少说,大家跟我一起来看看吧。
食材
  • 主料
  • 低筋面粉                 80g
  • 鸡蛋                          5个
  • 细砂糖                     60g
  • 抹茶粉                       8g
  • 玉米胚芽油             60g
  • 牛奶                         60g
  • 夹馅:淡奶油       250g
  • 糖粉                         40g
  • 坚果                        适量
抹茶漩涡蛋糕的做法步骤
  • 准备好材料
  • 鸡蛋分离,加20克砂糖打匀
  • 倒入牛奶,玉米胚芽油搅拌成均匀的蛋黄糊
  • 将面粉和抹茶粉筛入蛋黄糊里
  • 搅拌均匀
  • 分三次加入砂糖打发蛋白成小弯钩即可
  • 先取三分之一蛋白混合面糊
  • 全部混合均匀倒入28×28得金色烤盘内,用刮板抹平
  • 放入烤箱中层,上下火180度12分钟
  • 出炉后冷却切成相同宽度的蛋糕条,备用
  • 打发淡奶油
  • 将奶油抹在蛋糕上
  • 一条一条接着卷起
  • 直到全部卷完
  • 外表抹上奶油,撒些坚果。
  • 切开就是这样啦
小贴士
  • 冷藏半天后食用奶油口感更棒!
  • 蛋糕片表面烤到略黄的话抹奶油和糖浆的时候就不易沾,所以要根据各个烤箱的脾气调整烤的时间哟~
  • 最好要用较好的抹茶粉,做出来的蛋糕颜色好看而且抹茶的香
  • 看到很多亲说做的时候奶油抹少了,切开来会绿色和白色不分明。所以在蛋糕片上抹奶油的时候可以稍稍厚一些,卷的时候也比较贴合。


安庆人上皖江论坛就对了!
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